Ervilhas com fiambre de peru, tomate e ovos escalfados

Inicialmente tinha pensado em fazer com bacon, mas passei no supermercado e reparei que vendem cubos de fiambre de perú.
Tinha aqui dois ovos cujo prazo terminava agora e resolvi aproveitar para os escalfar.
Fica aqui a receita.
Ingredientes
. cubos de fiambre de perú (comprei no Continente e usei metade da embalagem)
. 1 tomate maduro
. cebola
. alho
. 200 g de ervilhas
. 2 ovos
. sal
Modo de preparar
Fazer um refogado com a cebola e o alho. Juntar o tomate e deixar refogar. Acrescentar um pouco de água para não colar.
Juntar as ervilhas e deixar cerca de 10 minutos.
Ir mexendo com a colher de pau.
Adicionar os cubos de perú e deixar cerca de 10 minutos.
Por último, depois de tudo já praticamente pronto, adicionar os ovos.
Esperar alguns minutos e conforme se prefira os ovos com a gema ainda líquida ou já sólida.
Desligar o lume.
Bom apetite!

Dica: ter atenção à forma como o ovo fica na panela. Um dos ovos não ficou visualmente atrativo porque não tive cuidado.